千年传承的东方智慧
凝结如石
破之如沙
古人取新鲜甘蔗，经过榨汁、过滤、熬炼，最终凝成一块醇厚甘甜的红糖。因其拥有与巧克力相似的深浓色泽与焦甜风味，被称为“东方巧克力”。
这一口美味的“东方巧克力”不仅保留了甘蔗的天然营养，更承载着农耕时代的匠心与温度……
PART 01
甘蔗变身“红宝石”
展开剩余85%01
红糖是蔗糖吗？
古人食用的糖，很大一部分来自甘蔗。甘蔗大致分为两种：果蔗和糖蔗。果蔗可以直接食用，而糖蔗由于比较细小，常常用来制糖。红糖的本质是蔗糖。
02
糖车是怎么运作的？
古人挑选出最甜的甘蔗，用糖车获取蔗汁。糖车轧浆的方法是通过牛拉着犁担，带动两个大木辊反向转动，甘蔗经过木辊挤压，蔗汁就顺着汁槽流出来了。
03
红糖是怎样“炼”成的？
将过滤后的甘蔗汁放入大铁锅中慢慢熬煮，当咕嘟咕嘟冒泡的糖浆能够拉丝时，立刻将糖浆倒入小锅中冷却，用木铲反复翻搅。随着“沙沙”的声响，糖浆结晶成红糖粉，待冷却之后，带着焦糖香的红糖块就诞生了！
开卷有益·匠心传承
PART 02
东方巧克力的神秘魅力
红糖被称作“东方巧克力”，它不仅仅是一种甜味剂，从制作工艺到养生保健，再到烹饪美学，红糖都有着其独特的魅力。
01
有生命的糖
古法熬制的过程中没有复杂的化学提纯，使红糖最大限度地保留了甘蔗的天然成分，在提供热量的基础上，还富含矿物质、维生素和氨基酸等，这使它有别于普通的白糖。
02
女性的糖
红糖性温味甘，具有健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的功效，非常适合女性在经期及产后食用。
03
层次丰富的糖
红糖带有甘蔗的清香、焦糖的醇厚以及类似麦芽、坚果的馥郁香气，在烘焙和烹饪中，它的风味更有层次，是白糖无法比拟的。
左右更多
PART 03
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PART 05
互动有奖
生活中，您用红糖做过怎样的美食呢？
是冬日里暖心的红糖姜茶，还是早餐桌上香甜的红糖馒头？或者您还有独家红糖美食秘方？
快在评论区“晒”出来~
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